Négoce coquillage et crustacé
Toute la marée, au-delà de nos huîtres
Négociant en coquillages et crustacés, nous sélectionnons et expédions une gamme complète de produits sauvages et d’élevage, en France et à l’international.
Notre activité de négoce
Une sélection rigoureuse, une fraîcheur irréprochable
En complément de notre production ostréicole, nous travaillons en direct avec des pêcheurs de la côte pour proposer aux professionnels de la marée — poissonniers, restaurateurs, grossistes, mareyeurs — une gamme large de coquillages et de crustacés. Chaque produit est tracé par zone de pêche, calibré et conditionné dans notre chantier des Nielles.
Coquillages
Palourdes, praires, bulots, bigorneaux & coques
Baie du Mont St-Michel
Palourdes japonaises
Chair fine et parfumée, issues de notre zone de la baie du Mont-Saint-Michel.
Zone — Baie du Mont-Saint-Michel
Calibres — Moyennes 50/65, Grosses 40/50, TG <40 (pièces/kg)
Colisage — Bourriche de 1 à 20 kg
Saison — Toute l’année
Sauvages
Praires sauvages
Un coquillage de caractère, à la saveur iodée franche, pêché au large de nos côtes.
Zone — Baie de Saint-Malo ou Granville
Colisage — Filets de 1 à 10 kg
Vivants · sauvages
Bulots vivants
Livrés vivants, pour une fraîcheur et une tenue à la cuisson optimales.
Colisage — Filets de 1 à 10 kg
Sauvages
Bigorneaux
Petits coquillages iodés, récoltés sur l’estran, idéaux à l’apéritif.
Colisage — Filets de 1 à 5 kg
Coques
Coques de la baie
Récoltées à la main sur l’estran, chair douce et parfumée.
Zone — Baie du Mont-Saint-Michel
Colisage — Filets de 1 à 10 kg
AOP
Moules de Bouchot
Moules AOP Mont-Saint-Michel, chair charnue et goût iodé reconnu.
Zone — Baie du Mont-Saint-Michel
Saison — Juillet à février
Crustacés
Homard bleu, langoustines & araignées
Vivant
Homard bleu
Le grand classique des tables de fête, à la chair fine et ferme.
Zone — FAO 27
Colisage — Caisse polystyrène de 3 à 10 kg
Arrivage vivant
Langoustines (tubes)
Arrivage vivant d’Irlande, sélectionnées pour leur fraîcheur et leur calibre régulier.
Zone — FAO 27 · Irlande
Calibres — N° 1, 2, 3
Colisage — Caisse polystyrène de 3 à 10 kg
Saison — Toute l’année
Vivantes
Araignées de mer
Chair fine et abondante, très appréciée en plateaux de fruits de mer.
Zone — Baie de Cancale
Saison — Printemps — été
9
Produits de négoce référencés
24 h
Fraîcheur du bateau au colis
100 %
Traçabilité par zone de pêche
FR + int.
Livraison France & export
Professionnels : demandez notre disponibilité du jour
Poissonniers, restaurateurs, grossistes et mareyeurs : contactez-nous pour un devis et les arrivages en cours.